Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 4 hongos secos, 500 gramos de fideos de harina de arroz , 1 pizca de sal, 2 cucharadas de aceite, 4 cebollitas de rabo, picadas , 2 dientes de ajo picado, 10 gramos de jengibre, finamente picado , 50 gramos de langostinos o camarones pelados, 125 gramos de calamar, 80 gramos de almejas escurridas , 2 cucharadas de jerez seco, 2 cucharadas de salsa de soja,

Se remojan los hongos por 15 minutos en agua caliente. Exprimir, quitar las partes duras y rebanarlos. Se cuecen los fideos en agua salada hirviendo, 7 u 8 minutos o hasta que estén blandos. Escurrir y enjuagar en agua fría. Dejarlos aparte. Calentar el Wok, agregar el aceite cuando esté bien caliente, saltear por 1 minuto las cebollitas, ajo, y jengibre. Añadir los hongos, camarones y el calamar (o chipirón), cocinar por 2 minutos y agregar los ingredientes restantes y luego los fideos, cuidando de no romperlos.